迪欧咖啡店选址浅析(一)

【摘要】连锁店铺是社会经济发展过程中的产物，是适应消费者需求的产业，具有很强的生命力，然而随着连锁企业的不断壮大，选址出现的问题已成为制约连锁企业进一步发展的障碍。本文就从调查迪欧咖啡选址入手特别针对餐饮连锁企业在选址方面存在的问题进行浅析。通过对迪欧咖啡部分店铺店址的结果提出迪欧咖啡在选址上存在的问题，然后从外部环境和企业自身环境来分析其出现问题的原因，最后提出新店址的改进策略。从发现问题——分析问题——解决问题的思路结合各种现有资源进行分析，提出解决措施，从而希望对餐饮连锁企业有些许借鉴作用。强调重视选址的重要性，实现餐饮连锁企业的可持续发展。

【关键词】连锁企业，选址，迪欧咖啡

 迪欧咖啡的概况及选题背景 

迪欧咖啡是苏州迪欧餐饮有限公司旗下的知名餐饮连锁品牌，除了传承千锤百炼的咖啡制作技术以外，还在经营中形成了富有迪欧特色，适应更广泛客户需求的产品组合。从2001年上海清浦创建了首家迪欧咖啡门店至今，迪欧咖啡一直以其优雅欧陆气息和“诚信、尊重、关怀”的服务价值体现而成为品质的典范并得到广泛的认同和赞誉。

截至2008年十月止，迪欧咖啡已在中国大陆地区开设了近400家连锁门店，遍布20多个省100多个城市，其品牌成功的关键在于对产品和服务品质的一份坚持和用心，以及令人意犹未尽的独特环境。迪欧咖啡已成为休闲餐饮中，力求与客户进行爱的全方位沟通，营造爱的体验，用高品质的环境、产品与服务，来体现对爱自始至终的追求。从一杯好咖啡到咖啡文化，再到围绕爱的人文追求。迪欧咖啡品牌的印记，不仅仅停留在生活态度、生活空间，而是从咖啡的香醇升华到内心深处、心灵最为深刻的见证。

然而随着时代的进步及中国改革开放后西方文化的进入，咖啡渐渐走近人们的生活，并且人们对咖啡的消费需求是与日俱增。咖啡店已经不仅仅是消费者享受美味咖啡饮品的地方，也成为了家庭聚餐和朋友聚会的理想地点。由此，咖啡店投资者也看好咖啡店经营的前景，纷纷加入这个新兴饮料行业。而要想咖啡店能够在这个竞争激烈的市场求得生存并发展壮大，一开始就赢在起跑线上，首当其冲的一个问题便是咖啡店的选址问题。本文将理论与实际相结合来重点研究迪欧咖啡选址的影响因素。

     针对咖啡店选址的重要行，经本人调查研究，发现迪欧咖啡整体选址状况较好，但部分店铺仍然存在很多问题。本文根据调查和分析，提出迪欧咖啡在选址上存在的问题，并制定相应的改进策略，为公司规范和合理化选址工作提供参考。

迪欧咖啡选址存在的问题

通过实地调研可总结分析发现部分迪欧咖啡店铺在选址方面的存在以下问题。

所在位置远离市中心客流量不足  

人流量的大小主要是由咖啡店周围城市街区的氛围营造，也是决定是否开店的主要因素。

             图1 迪欧咖啡路桥店选址示意图

以图1中迪欧咖啡路桥店为例，迪欧咖啡路桥店位于路桥灵山西路南街，咖啡店通过人流量调查，发现迪欧咖啡路桥店这一片区域中周一至周五行人通行量营业时间内平均人流量大约为100人每小时,周末行人通行量为200人每小时。在迪欧咖啡路桥店的周围虽然有很多店面，却大多是一些小型零售商店，这就导致前来消费的顾客消费水平大都不会很高。因为远离市中心，所以在咖啡店周围缺乏具有某些功能的场所，诸如经济、政治、文化、商业等功能中心或交通枢纽等，所以该区域车流人流密度不大，店址辐射力弱，商圈范围比较狭窄。这一系列原因导致该店客流量严重匮乏。

顾客通过咖啡店可见度的高低可直接对咖啡店获得感知。

 

店铺位置缺乏发展潜力

投资咖啡店属于长线投资，因此要求在选择店址时要分析城市建设的规划，做到既考虑短期规划，又考虑长期规划。在了解该地区内的交通、市政、绿化、公共设施、住宅及其他建设或改造项目的规划的前提下，做出最佳地点的选择。

以路桥店和椒江店为例，咖啡店所处的区域是都是较早发展起来的商圈之一，人流、客流量相对平稳，但由于周边环境相对较差，加之地缘限制，所以他们所处的店铺位置都比较缺乏发展潜力。

缺乏足够的停车位

中高档次咖啡厅的消费者大部分是有车一族，所以停车位对他们来说极其重要。迪欧咖啡很多店面选址都不错，离市中心近，人流量大，环境优雅。然而停车位却成为了他们发展的障碍。