康复快餐厅信息管理系统的开发与应用(三)

    以日期餐次为序列，提前确认当餐需求与否 有何特殊性，以便厨房作出相应应对，因为康复膳食多为专人专用不像普通餐厅备了食材客人均可食用，康复膳食本来成本就偏高，盲目备餐将造成巨大浪费！

     3.需要病患者配合提供病情 病历记录 以供配餐参照

    既然是康复膳食，自然离不开医院的协助，离不开对患者病情的掌握，离不开对患者既往病历的参考。这部分由专业的医务专员负责对患者病情的整理记录分析存储并向厨房提出配餐要求和建议！整个过程以患者本人建立专门档案，并作长期存储备查。

     4.确定联系方式 以便信息沟通与反馈

    记录患者联系方式，即时沟通并接受反馈，反馈信息完整准确记录于系统中，同样作为配餐参照。

     (二)送餐模块

     1.任务提醒功能、避免因人员疏漏造成送餐延误

    订餐信息包括需求时间，系统将逐一分次提醒 提醒包括备料 备餐 送餐三类 其中备料提醒发送至后勤事务终端（信息包含必备食材清单）； 备餐提醒发送至厨房终端 （信息包含康复膳食食谱）；送餐提醒发送至配送员手持终端（信息包含需求者姓名 联系方式 病区床位号 配送人员工号等信息并要求送达回执电子版供系统确认）。主旨在于防止订餐过多时 因人为原因造成的遗漏和延误。

     2.需求病患者签单确认避免出现错送现象

    送餐时，每份配餐均附有签收确认单，一方面作为送餐完成的凭证再次避免出现错送，另一方面确认单上反馈信息栏也作为信息采集途径收集患者对配餐的意见以及效果反馈送餐完毕后由专人录入系统作为后续改进及配餐依据。

     3.配送人员专人负责

    送餐人员尽量固定，实现专人对应负责，便于与患者持续交流，接受反馈信息并尽力营造和谐温馨康复氛围，改善患者心绪促进康复。

     4.配送确认及时结案备查

    配送状态通过手持终端系统及时确认，确保时效性。配送单每日分批整理录入 特殊信息专门处理确保及时生效（特别是配餐改进反馈信息）。所有资料及时存储结案备查。

    图 一

     (三)信息存储模块

     前期系统建立与应用过程比较繁杂 而且信息的录入处理任务比较重，主要是为后续系统的成熟应用积累必要的一手信息资源，这些信息包括：

     1.订餐历史记录 包括时间 内容 信息反馈

     以病患者为标识建立的数据库记录，以订餐历史记录为内容 包括患者性别 年龄 订餐时间 配餐食谱内容 患者就餐后效果反馈。这些将是餐厅宝贵的信息财富，将来的核心竞争力所在。

     2.具体病症 适应餐饮食谱

    根据患者就餐记录和效果反馈数据，以病症为标识筛选出最优食谱列入经典示范配餐库供后续配餐参照引用。

     3.康复回访

    餐厅期待每个患者的早日康复，他们的康复是餐厅存在的最大价值体现和工作的动力源泉！所以康复回访不仅是分享喜悦更是为后续工作总结积累经验！

    （系统流程如图一所示）

     四、“康复快餐厅”信息管理系统运行模式的设计和实施

     “康复快餐厅”信息管理系统的建立运行可划分成两个阶段：初步建立阶段和完善阶段

     (一)初步建立阶段

     1.电话接听 记录需求 病患信息 投诉建议

     采用当前快餐厅最常用的订餐方式电话预订，电话预订简单快捷 患者比较容易接受。通过电话接听先记录基本的需求信息 病患信息 并接受投诉建议。这一步是走近病患者的第一步，为接下来走入病房进行更深入了解做足了准备。

     2.病房访问现场征集需求并推广自身

     有了通过电话接听获取的病患者基本信息，餐厅派客服（或是配送员）进入病房。现场征集需求 获得必须信息并作记录，这个动作本身也就是推广自身的过程。

     3.通过计算机对信息进行录入 整理 存储

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