永辉超市生鲜产品重庆区域供应链研究

中文摘要

中国的经济发展非常的快，消费者的水平也是越来越高，生鲜产品是人们每天都会消费的产品，零售行业生鲜超市做的越来越好，消费者们更愿意去到超市选择自己喜欢的食物。所以生鲜产品还是占人们日常消费很大一半的。超市吸引客流就是靠生鲜产品，生鲜产品经营出色，那么超市在市场的竞争力就会更强劲。本文是以供应链理论基础和生鲜产品知识理论基础为支撑,以生鲜产品经营为特色的重庆永辉超市有限公司作为研究对象，对生鲜产品及生鲜供应链展开分析研究。论文是从供应链的两个基本视角物流、采购，还有两个创新视角供应商关系管理、信息管理，去分析重庆永辉超市有限公司生鲜产品供应链的构建与特征，其中包括非常有特色的直采自营制度和物流配送中心的建设等。最后提出永辉生鲜产品供应链从与供应商建立良好稳固的合作关系、完善生鲜农产品追溯体系，确保食品安全质量、对加工链进行深化、加强与科技公司的合作、对库存进行严格的控制、提升物流的管理加强作业六个方面的优化建议以及具体措施。 

关键词：零售行业；生鲜产品；供应链管理

目录

一、 引言1

二、 永辉超市简介及研究意义1

（一） 永辉超市简介1

（二） 研究意义1

三、 永辉超市生鲜产品重庆区域供应链现状2

（一） 永辉超市生鲜产品重庆区域供应链现状分析2

（二） 永辉超市生鲜产品重庆区域供应链SWOT分析2

四、 永辉超市生鲜产品重庆区域供应链中存在的问题4

（一） 与供应商的关系不够稳固5

（二） 生鲜产品体系不够完整，食品安全存在较大的问题5

（三） 加工链不够精细5

（四） 互联网技术还不够成熟6

（五） 库存管理不足6

（六） 物流管理不够细化，作业完成度不够6

五、 永辉超市生鲜产品重庆区域供应链优化对策6

（一） 与供应商建立良好稳固的合作关系6

（二） 完善生鲜农产品追溯体系，确保食品安全质量7

（三） 对加工链进行深化7

（四） 加强与科技公司的合作7

（五） 对库存进行严格的控制8

（六） 提升物流的管理，加强作业8

六、 结论8

参考文献10