我国餐饮企业人员流失问题探讨 (7)

XCLW43201  我国餐饮企业人员流失问题探讨 (7)  (字数：10620)

中文摘要

当前，我国经济的发展形势比较乐观，综合国力也在逐渐增强，国民的生活质量也逐步提升。餐饮行业属于民生事业，随着经济的发展也正在快速发展，是市场经济不可或缺的一部分。

经济的发展带动餐饮业的发展，餐饮企业纷纷在品牌效应与扩大市场份额方面进行企业改革，经营模式也在发生着转变，正走向多样连锁性的模式转变。然而，随着餐饮企业迅速发展与改革，人员流失现象却越来越明显，企业管理层不得不积极寻找措施，解决企业人员流失的问题。

本文在总结归纳国内外关于人员流失文献的基础上，将海底捞公司作为研究对象，通过深入分析，提出影响餐饮公司人员尤其是餐厅服务人员流失的问题主要为:企业的用人机制不是很科学，福利制度不完善，工作缺乏授权、出现信任危机，企业没有完善的激励机制，企业文化不务实。

通过分析并结合人力资源相关的理论提出了解决餐饮企业人员流失的对策，包括完善企业用人机制，加强员工福利制度建设，正确评价工作，给予公平合理的奖惩，制定激励性措施加强员工忠诚度，以人为本，构建和谐的企业文化。

关键词：人员流失；餐饮企业；员工忠诚度   

目录

绪论1

（一）研究背景1

（二）研究现状1

1.国外研究现状1

2.国内研究现状1

（三）研究方法2

一、人员流失的相关概述3

（一）人员流失的概念3

（二）人员流失的特点与分类3

二、海底捞公司人员流失的现状3

（一）海底捞公司简介3

（一）海底捞公司人力资源情况3

（三）海底捞公司人员流失的现状分析4

（四）海底捞公司人员流失问题分析5

1.企业用人机制不完善5

2.福利制度不完善6

3.工作中授权不足、缺乏信任6

4.激励机制缺乏科学性6

三、影响企业人员流失的因素分析6

（一）企业因素7

1.员工培训7

2.发展机会7

3.企业在市场中的发展7

4.组织公平感7

（二）个人因素8

（三）外部因素8

四、解决海底捞人员流失的对策8

（一）完善企业用人机制8

（二）加强员工福利制度建设9

（三）增强员工与企业之间的信任度，完善授权制度9

（四）对激励机制进行完善，加强员工忠诚度9

结论10

参考文献11