互联网时代百度控股有限公司的企业公关危机的问题呈现及对策研究

XCLW43600  互联网时代百度控股有限公司的企业公关危机的问题呈现及对策研究  (字数：13143)

摘要

我国经济飞速发展，居民生活水平提高，人均可支配收入增加，带动餐饮业也快速发展，自助餐成为了人们喜爱的一种餐饮形式。随着自助餐的兴起，带来的食物浪费问题也不断增加，食物浪费问题成为制约中国食物可持续消费和粮食安全的重要问题。本文通过对广州翡翠皇冠假日酒店自助餐厅的日常工作及用餐者行为观察，以及对前人经验的总结，结合对自助餐厅内相关人员的访谈，针对广州翡翠皇冠假日酒店的食物浪费问题，提出新的解决方案。

对于食物浪费的定义是指供应链中本用于消费或加工的食物由于各种原因被丢弃，是发生在食物供应链末端的损失，与人息息相关。在本论文中，我们研究的是食物浪费问题，主要内容是研究造成自助餐厅食物浪费的原因和解决方法以及解决方法的可行性。

关键词：高星级酒店；自助餐、；食物浪费

目录

一、 绪论1

（一） 研究背景1

（二） 研究的现状与意义1

1． 研究的现状1

2． 研究意义1

（三） 研究的主要内容和方法1

1． 研究的主要内容1

2． 研究方法2

二、 自助餐厅运营模式3

（一） 自助餐的起源3

（二） 自助餐厅的运作模式3

（三） 自助餐的优缺点3

1． 优点3

2． 缺点3

（四） 过往自助餐厅减少食物浪费的成效及障碍分析4

1． 过往自助餐厅减少食物浪费的措施4

2． 过往自助餐厅减少食物浪费措施的障碍分析4

三、 广州翡翠皇冠假日酒店自助餐厅食物浪费问题分析5

（一） 广州翡翠皇冠假日酒店自助餐厅（西餐厅）运营现状5

1． 酒店概况5

2． 酒店自助餐厅餐点供应现状5

3． 酒店自助餐厅顾客用餐情况5

（二） 广州翡翠皇冠假日酒店自助餐厅食物浪费现状6

（三） 广州翡翠皇冠假日酒店自助餐厅食物浪费原因及影响8

1． 广州翡翠皇冠节日酒店自助餐厅食物浪费原因8

2． 广州翡翠皇冠假日酒店自助餐厅食物浪费存在的不良影响8

四、 广州翡翠皇冠假日酒店自助餐厅食物浪费问题的解决对策10

（一） 减少浪费的基本思路10

1． 从食品安全及酒店规定方面出发10

2． 从顾客层次减少10

3． 其他方面10

（二） 减少食物浪费的具体实施措施10

（三） 对策实施条件与障碍12

1． 对策实施条件12

2． 对策实施障碍12

五、 结语13

参考文献14