我国大型食品企业危机管理研究

摘要

食品是人类赖以生存、发展的基础，食品安全直接关系到人类的生命健康，影响人类的生活质量，食品安全一直以来都是人们普遍关注的话题。近几年来，食品安全事件频发，食源性疾病造成的严重后果，使食品安全问题成为了大多数国家政府和人民关注的焦点。食品安全问题不仅严重威胁着人民群众的健康和生命，而且也影响了国家的经济发展、对外贸易和社会稳定。食品企业是”从农场到餐桌”的中间重要环节，食品企业的食品安全问题倍受人们的关注。随着社会的发展，食品企业的整体经营管理水平和员工素质有了很大提高，但食品安全问题依然存在。

论文通过理论的运用和实证分析、综合运用了食品安全、危机管理的相关理论，对大型食品企业安全危机管理问题提出了一个较完整的解决方案。 

关键词：大型食品企业；危机管理；应急预案 

 

 

 

 

目  录

引言1

一、基本理论2

（一）危机定义2

（二）危机管理定义2

（三）危机管理的流程2

二、我国大型食品企业危机管理中存在的问题5

（一）危机预防成为虚设5

（二）缺少危机事件应急预案，决策失误，指挥不力5

（三）企业对危机事件处理和公关欠缺5

（四）事后没有对事故进行的总结和反思5

三、增强我国大型食品企业危机管理的对策7

（一）防患于未然，将危机扼杀于摇篮之中7

（二）危机的中期处理，要按原则办事，真诚应对危机7

（三）危机发生后的处理步骤8

（四）危机后期的处理10

参考文献12

致谢13