餐饮企业人员流失问题研究

中文摘要

进入互联网时代，在国际经济一体化发展趋势下，信息网络化、贸易自由化盛行，餐饮企业这些机遇盛行的浪潮中同样要迎接来自国际市场的竞争压力。市场竞争愈发激烈，餐饮企业能否良好发展不仅关系到就业问题，也对社会的稳定有很大影响。但是，餐饮企业在发展中存在着人员流失的严重问题，制约了餐饮企业的发展。人力资源中有关人员流失经常可见，人员流失问题不仅关系到餐饮企业能否正常运营，也会造成餐饮企业核心机密的外泄，人才带走公司老客户等问题。本文以外婆家餐饮有限公司的人员流失问题为研究对象，首先明确人员流失的概念和影响，其次分析外婆家餐饮有限公司公司人员流失的现状，接着结合分析外婆家餐饮有限公司人员流失的原因，最后提出缓解外婆家餐饮有限公司人员流失的策略。

关键词：人力资源管理，人员流失，薪酬，管理机制

目录

一、绪论4

（一）本文研究背景及目的4

（二）国内外研究现状4

（三）本文研究方法5

（四）本文构成及研究内容5

二、人员流失相关理论概述5

（一）人才的概念5

（二）人员流失的含义6

（三）人员流失的类别6

（四）人员流失带来的的负面影响6

三、外婆家餐饮有限公司人员流失概况7

（一）外婆家餐饮有限公司简介7

（二）外婆家餐饮有限公司服务有限公司员工流失问卷调研分析8

四、外婆家餐饮有限公司人员流失具体原因11

（一）员工薪酬待遇缺少竞争优势11

（二）员工晋升空间有限11

（三）缺乏良好的工作环境11

（四）公司人才管理机制不健全11

（五）缺乏完善的餐饮企业文化12

（六）缺乏有效的引人留人机制12

五、外婆家餐饮有限公司人员流失的对策13

（一）优化公司薪酬制度13

（二）改善人才晋升管理体系13

（三）创建良好的工作环境14

（四）建立公平公正的管理体系14

（五）构建完善的餐饮企业文化14

（六）构建人才吸引制度15

结    论15

参考文献17