餐饮企业成本控制研究—以成都百胜集团有限公司为例

——以成都百胜集团有限公司为例

内 容 摘 要

企业的成本是企业最关键的部分，是其关于盈利的决定性因素。随着市场竞争加剧，成本控制越来越成为提升企业竞争力的重要途径，然而企业对成本控制如何做、怎样做，才能求得最好最快的发展，仍是企业不断探索的问题，本文通过如何降低成本，促使本企业提高经济效益和利润等，提出关于成本控制的一些方法和建议，以信息化带低成本化，以低成本促进信息化，本文主要以成都肯德基销售策略方面为例，因为对于餐饮企业来说营销策略是占有企业成本的最大比重，所以本文着重于营销策略和企业控制成本的两个方面，解决营销策略和控制成本之间的问题，为企业以后的发展创造良好的条件。 

 

[关键词]：餐饮企业；成本控制；成都百胜

目       录

1、引言5

2、成都百胜公司介绍6

3、成都百胜成本概况6

3.1原材料成本6

3.2人员工资成本6

    3.3产品包装物成本6

3.4广告营销成本7

4、成都百胜成本控制存在的问题7

4.1原材料及运输方面7

4.1.2原材料采购计划问题7

4.1.3采购运输监督问题7

4.2验货报丢报损方面8

4.2.1运输验货问题8

4.2.2报丢报损问题8

4.3物资库存及出入库方面9

4.3.1采购物资库存问题9

4.3.2出入库问题9

5、成都百胜成本控制优化方案9

5.1采购端监督控制成本10

5.1.1建立原材料采购计划和审批流程10

5.1.2建立严格的采购运输监督制度10

5.1.3建立严格的采购验货制度10

5.1.4建立严格的报损报丢制度10

5.1.5严格控制采购物资的库存量11

5.1.6建立严格的出入库及领用制度11

5.2计算机系统成本控制11

5.2.1成都店铺成本计算机控制系统12

5.2.2定期科学、准确的成本分析12

6、总结13