杭州外婆家餐饮发展与浅析

摘要

自改革开放以来，餐饮市场在国内迅速发展，并取得了显著成效。然而，餐饮行业面临的竞争日趋激烈和食品消费更加多样化的挑战。如何形成可持续的竞争优势，并脱颖而出，对餐饮业有着不言而喻的重要性。

当商务宴请在餐饮业掀起一股热潮，“外婆家”提前预测消费市场的发展潜力，将客户群定位在普通人的家庭晚餐，高性价比为其核心竞争力。事实证明，随着生活水平的提高，家庭开支也不容忽视。发展的过程中，“外婆家”家庭聚餐逐渐加入商务宴请，以扩大客户群。

随着餐饮市场份额的增加，我们将面临更多挑战，中国餐饮业已经步入了行业的重组阶段，新的市场条件将有一个新的发展模式。从长远来看，市场调控加速了所谓的品牌化，规模化，连锁经营业管理化的转型，以及城市生活质量的过程。

关键词　整合营销 ；整合品牌传播 ；市场营销 研究背景、意义和方法

目录

摘要I

一、研究的背景、意义2

（一）研究背景和意义2

二、整合营销传播相关理论3

（一）整合营销和品牌传播的概念3

1. 整合营销的概念3

2.品牌传播的概念3

（二）整合品牌传播理论3

1.品牌信息3

2.渠道和品牌接触4

三、外婆家整合营销传播模型分析5

（一）信息源5

1. 外婆家发展历程5

2. 外婆家品牌定位5

（二）信息5

1.产品信息5

2.计划信息6

3.服务信息7

（三）渠道7

1.网络宣传7

2.口碑传播8

（四）目标受众8

（五）反馈和互动8

(四)外婆家整合品牌传播启示9

（一）强化顾客的餐饮体验9

（二）着眼于维护老顾客9

（三）强调资源的整合10

（四）走混搭路线10

参考文献12

致谢13